Первые блюда

Морские >>

Чопитос (маленькие каракатицы) по-андалузски

Chopitos a la andaluza

Осьминог и лангустины с перцем Ла Вера (подаются в сковородке касуэла)

Cazuela de pulpo y langostino con pimentón de La Vera

Анчоусы Сантония с “хрустальным” хлебом и пюре из помидоров

Anchoas de Santoña con pan de cristal y tomate rallado

Копченые сардины на помидорах конкассе, оливки Каламата и ломтиками сыра Идиасабаль

Sardinas ahumadas sobre tomate concassé, aceitunas kalamata y lascas de Idiazábal

Жареные креветки Карабинеро

Carabineros a la plancha

Жареная каракатица

Sepia a la plancha

Хлеб и закуски

Pan y aperitivo

10% НДС включен в стоимость

Земляные >>

Хамон Иберико де бейота D.O. Guijuelo

Jamón Ibérico de Bellota D.O. Guijuelo

Грибы с хрустящей панировкой и двумя соусами

Setas con empanado crujiente y dos salsas

Жареные овощи

Verduras y hortalizas de temporada a la parrilla

Крокеты “Трилогия”: крокеты-мидии “Tigre”, крокеты с хамоном Иберико, крокеты с грибами болетус

Trilogía de croquetas: tigre, jamón ibérico y boletus

Домашнее Фуа-гра с вареньем из лепестков розы и хлеб с пряностями

Foie gras artesanal con mermelada de pétalos de rosa y pan de especias

10% НДС включен в стоимость

С огорода >>

Сальморехо по-кордовски с тертым яйцом и хамоном Иберико

Salmorejo cordobés con lascas de huevo y jamón ibérico

Помидоры с тунцом и луковым уксусом

Tomate con ventresca de bonito y vinagreta de cebolla tierna

Салат “Микст” c капустой, белой спаржей, луком, яйцами, помидорами, оливками и тунцом

Ensalada mixta

Салат из шпината, хамона из утки, ломтиков шампиньона и сушеных помидоров

Ensalada de espinacas, jamón de pato, champiñones laminados y tomates secos

Теплый салат из кальмаров с бобами фава и креветками

Ensalada templada de chipirones con habitas tiernas y langostinos

10% НДС включен в стоимость

Тартар >>

Тартар из лосося с авокадо, манго, чипсы из юкки и оливковое масло Extra Virgin шарообразное

Tartar de salmón con aguacate

Ангус стейк тартар c нашей картошкой нарезанной соломкой

Angus Steak Tartar con nuestras patatas paja

10% НДС включен в стоимость